Minyak memiliki asam lemak yang merupakan turunan dari

Minyak memiliki asam lemak yang merupakan turunan dari senyawa alkana. Minyak apabila dibiarkan terlalu lama atau pada suhu yang tinggi dapat menyebabkan minyak menjadi tengik. Senyawa turunan alkana apakah yang terdapat dalam minyak tersebut? Mengapa minyak dapat menjadi tengik?